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area professionalizzante Il
percorso formativo-professionale Ipssar prevede il raggiungimento di due
livelli; il primo è acquisito al termine del terzo anno di qualifica, il
secondo alla conclusione del quinto anno.
L’allievo
Ipssar, al termine del ciclo degli studi, oltre al diploma di maturità consegue
un “certificato di competenze” consolidate durante un percorso scolastico
integrato di 180 ore di lezioni teorico-pratiche e 120 ore di training
aziendale. L’azienda-scuola,
in questo contesto si avvale della collaborazione di esperti e costruisce i
profili professionali di specializzazione integrandosi con il sistema produttivo
settoriale e le associazioni di categoria.
Il
biennio post-qualifica prevede due indirizzi:
Tecnico dei Servizi Turistici,
Tecnico dei Servizi Ristorativi. Ogni
indirizzo prevede, nell’area professionalizzante, profili di specializzazione
differenziati.
Per le classi quarte :
Tecniche per la produzione e la distribuzione dei beni enogastronomici
Tecniche della gestione nelle aziende ricettive.
Per
le classi quinte :
Tecnico
per la gestione della qualità dei servizi nelle imprese ricettive e ristorative.
Finalità
Il
progetto si pone l’obiettivo di formare una figura professionale in grado di
inserirsi nei comparti operativi di riferimento con competenze culturali e
professionali orientate alla qualità e alla soddisfazione della clientela.
Esperienze
di stage La
scuola, nel corso degli anni, ha agito per la costruzione di relazioni proficue
con le aziende del settore turistico-ristorativo. Questi rapporti sono stati
sicuramente consolidati, negli ultimi anni, dalle esperienze di stage e di
alternanza scuola-lavoro realizzate in Italia e in Europa. Lo
stage consente di sperimentare in situazione lavorativa reale, anche se
tutelata, le competenze acquisite in ambito formativo d’aula. In relazione
all’esperienza di organizzazione del lavoro, gli allievi saranno in grado di
approfondire le proprie competenze e di analizzare i propri punti di forza e di
debolezza accostandosi al mondo del lavoro in modo più consapevole. Nel corso del quarto e quinto anno gli studenti hanno l’opportunità di seguire un monte ore (300 ore per anno) di area professionalizzante. La finalità che si propone il percorso dell’area è formare una figura professionale in grado di inserirsi nei comparti operativi di riferimento con competenze culturali e professionali orientate alla qualità e alla soddisfazione della clientela. L’attività si avvale di una prima fase gestita dai docenti curricolari delle discipline professionalizzanti (Lingua straniera, Geografia Turistica, Legislazione, Storia dell’arte, E.T.A.T., E.G.A.R., Laboratorio, Alimenti e alimentazione, Tecniche della comunicazione e relazione); di una seconda fase (180 ore) , affidata agli esperti esterni che provengono dall’Università, dalle aziende turistiche e ristorative; di una terza fase (120 ore) costituita dallo stage che gli allievi svolgono presso le aziende italiane del territorio regionale, operanti nel settore turistico-alberghiero. |
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