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P.O.F. - REGOLAMENTO D'ISTITUTO - REGOLAMENTO DI DISCIPLINA - PATTO DI CORRESPONSABILITA'

"LA FORMAZIONE IN AZIENDA: NUOVE OPPORTUNITA' IN REALTA' PRODUTTIVE NAZIONALI ED INTERNAZIONALI"

Manifestazione enogastronomica

CONCORSO EUROPEO DEL GIOVANE  CONSUMATORE

“L’ALIMENTAZIONE :COME PROMUOVERE UNA DIETA EQUILIBRATA”

Il nostro manifesto vuol mettere in evidenza come un alimentazione che non tenga conto dei fabbisogni energetici medi di ogni organismo, può provocare grossi danni funzionali.

Un’alimentazione ricca di grassi e zuccheri infatti, costringe alcuni organi come il fegato, il cuore, il pancreas ad un superlavoro, con gravi conseguenze per la vita; possono infatti scatenarsi malattie come il diabete, l’obesità, l’ipercolesterolemia, l’aterosclerosi.

Nel manifesto viene rappresentato un bambino che nella sua incoscienza, appare visibilmente contento della sua alimentazione ricca di lipidi e zuccheri, mentre il fegato e il cuore appaiono chiaramente contrariati; il distributore simboleggia la tentazione cui ciascuno di noi è sottoposto quotidianamente.

ROCCI  Bartolomeo, DE MATTIA  Angela, GIROLAMO Antonio, LISO Mauro, CRISTANTIELLI  Giuseppe  (classe II^a O)

CONCORSO EUROPEO DEL GIOVANE CONSUMATORE

 L’ALIMENTAZIONE:

COME PROMUOVERE UNA DIETA EQUILIBRATA

 

Il diavolo e l’angelo  raffigurati  rappresentano rispettivamente l’alimentazione sbagliata e l’alimentazione corretta. 

L’angelo, infatti, trascina una piramide alimentare attraverso la quale, come risaputo, si possono visualizzare i concetti fondamentali per una sana alimentazione.

La piramide alimentare è infatti uno schema visivo che si fonda su tre messaggi base: varietà del cibo; moderazione nel consumo degli alimenti via via crescente man mano che dalla base della piramide si procede verso l’apice; presenza ogni giorno di alimenti dei vari gruppi alimentari.

Il diavolo, mingherlino a causa della mal nutrizione, rifiuta con la mano destra una ciliegia, frutto simbolo di una alimentazione corretta, e con la mano sinistra regge la bilancia “ sbilanciata ” di una alimentazione sbagliata.

Sullo sfondo, dietro al diavolo, un deserto ad indicare l’aridità di uno stile di vita “smodato”; dietro all’angelo, invece, un paesaggio che intende trasmettere una sensazione di benessere psicofisico che solo uno stile di vita corretto, del quale una alimentazione equilibrata è parte integrante, può dare.

Infine una frase “rubata “ alla pubblicità, in lingua inglese, cerca di colpire ulteriormente l’attenzione del consumatore, in particolare del giovane consumatore, invitandolo, ad adottare una dieta equilibrata.

REALIZZATO DALLA SQUADRA PANE E POMO D’ ORO DELL’ISTITUTO ALBERGHIERO DI CASTELLANA GROTTE (BA).

COMPONENTI DELLA SQUADRA:   Campanella Danilo, Fiume William, Lattarulo Luciana, Schettini Stefania, Tartarelli Domenico, Silvestri Francesca, Secondo Livia, Palmisano Vito, Dongiovanni Sergio, Sabino Tino, De Palma Vita, Biasi Antonietta, Tria Ivana.   

 

ALLA SCOPERTA DI SANE TRADIZIONI

PER REALIZZARE

UNA DIETA EQUILIBRATA

La proiezione dell’umanità nei tempi futuri si sta concretizzando grazie allo sviluppo, all’ampliamento e all’approfondimento tecnologico e culturale. Vantaggiose si stanno dimostrando le scoperte e le innovazioni tecnologiche, ottimo il livello culturale, ma sbagliate e non salutari sono alcune abitudini alimentari che stanno emergendo negli ultimi tempi.

La nostra alimentazione è influenzata da vari fattori. Un fattore importante e determinante è la mancanza di tempo nella preparazione e nel consumo dei pasti; inoltre scarsa importanza è data alla diffusione di informazioni circa i vantaggi, che una dieta equilibrata apporterebbe.

Si è propensi a consumare “cibi veloci“ come panini, patatine, prodotti di salumeria, hamburger, hot-dogs, cioccolate e dolciumi vari, i quali non rispettano i canoni di una dieta equilibrata con la giusta ripartizione dei vari principi nutritivi e possono portare all’insorgere di gravi malattie quali: diabete, ipercolesterolemia, ipertensione e cancro.

D’altra parte si è accertato che una corretta alimentazione aiuta a prevenire alcune forme tumorali dell’apparato digerente e dell’organismo intero.

Con questo disegno intendo esaltare i valori morali e l’alimentazione di un tempo basata su una dieta mediterranea che comprende alimenti (soprattutto di origine vegetale) economicamente poveri, ma nutrizionalmente validi.

La dieta mediterranea, infatti, include l’olio extra vergine d’oliva, prodotto dai secolari olivi del Sud ed è unico nel suo genere con il suo prezioso apporto di acidi grassi essenziali.

Nella dieta mediterranea sono importanti anche la frutta e le verdure che spaziano dai fichi d’India alle melegranate, dai fichi all’uva, dalle cicorie alle cime di rapa, dai pomodori alla rucola: alimenti importanti che soltanto da poco tempo stanno conoscendo un largo uso nelle diete per le loro caratteristiche. Nel disegno c’è un importante riferimento ai metodi di cottura: oltre a quello del paiolo su fuoco a legna, c’è anche il cosiddetto “FUOCO SOPRA FUOCO SOTTO “ che implicava l’uso di carboni e di un particolare tegame detto “ CAMPANA “( nel disegno questo tegame è situato sul camino ), il quale permette di cuocere l’alimento a calore moderato e con una cottura uniforme.

Un altro metodo di cottura molto sano è la cottura sotto cenere. Questa cottura era utilizzata prevalentemente per fave e patate; era molto lunga, ma il prodotto risultava leggero e con una crosta saporita. Nel caso delle patate, esse venivano mangiate con il condimento di olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.

Mentre prima ai bambini era data come colazione una fetta di pane e pomodoro, oggi i bambini e i ragazzi preferiscono i panini con la cioccolata da spalmare, patatine e merendine varie. Questi alimenti oltre a fornire un elevato apporto glucidico e lipidico, possono contenere sostanze transgeniche e “ insane “ per l’uomo. Onde evitare tutto ciò, è necessario far avvicinare i giovani, e non solo, a quelle che sono state le umili ma valide fonti alimentari del passato.

Sono convinto che un bel piatto di cavatelli, magari preparati dalla nonna, accompagnati con una salsa al pomodoro e ceci e cotti in un paiolo a fuoco lento, sia buono e sano per chiunque, sicuramente meglio di un hamburger con patatine.

Posso concludere dicendo che una dieta equilibrata è importantissima, perché aiuta a stare in armonia con se stessi, ma soprattutto aiuta a prevenire le malattie da “ civilizzazione “. Inoltre, le antiche tradizioni culinarie sono di grande valore, infatti i nostri nonni senza saperlo hanno creato un’alimentazione corretta ed equilibrata, che oggi giorno vale la pena "riscoprire"

 

 

Roberto CALISI