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P.O.F. - REGOLAMENTO D'ISTITUTO - REGOLAMENTO DI DISCIPLINA - PATTO DI CORRESPONSABILITA'

"LA FORMAZIONE IN AZIENDA: NUOVE OPPORTUNITA' IN REALTA' PRODUTTIVE NAZIONALI ED INTERNAZIONALI"

Manifestazione

enogastronomica

 

A.M.I.R.A.

(Associazione Maitre Italiani Ristorante e Alberghi)

Sezione Puglia - Bari


prof. Mastronardi Vito Cataldo

Gli AMIRINI dell'I.P.S.S.A.R.:

prof. Simone Pasquale
prof. Giliberti Domenico

L'ipssar di Castellana Grotte ospita l'A.M.I.R.A. per svolgere le selezioni per la manifestazione Maitre dell'anno 2001

Il giorno 04 aprile 2001 si è tenuta presso l'Istituto Alberghiero di Castellana Grotte la selezione del maitre dell'anno 2001.

Programma:

Ore 10:00  Ritrovo presso l'Istituto Alberghiero di Castellana Grotte (BA)
Ore 10:15  Inizio gara
Ore 12:30 Fine gara e proclamazione vincitore

La Giuria presieduta dal Gran Maestro della Ristorazione Alberto Salvadori

I componenti della giuria sono: a partire da sinistra il Dott. Emanuele Caputo della Gazzetta del Mezzogiorno, Cav. Angelo Consoli della FIC, Alberto Salvadori Vice Presidente Nazionale dell'A.M.I.R.A. Prof. Francesco Tartaglia Dirigente Scolastico IPSSAR Castellana Grotte e la Dott.ssa Loprieno Antonella di Teleregione.

Primo classificato

Maitre: Giovanni Messa

Denominazione piatto:

Suprema di pollo farcita con falde di peperoni e spighe di asparagi selvatici contornati da piselli novelli e carote.

A pari merito tutti gli altri concorrenti

Maitre: Natale Di Liddo

Denominazione piatto:

Faraona al moscato di Trani con purè di ceci neri, fave novelle e pecorino foggiano.

 

Maitre: Ciriello Giuseppe

Denominazione piatto:

Tacchinella alla Murgiana con verdure di primavera.

 

Maitre: Netti Nicola

Denominazione piatto:

Petti di pollo con cardoncelli in salsa di cardi e brunoise di pomodori

 

Maitre: Caldarola Angelo

Denominazione piatto:

Filetto di pollo "RUBASTINO"

 

Gruppo di spettatori presenti alla manifestazione


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