Erminia Presents...

Tasting From Puglia  *

Aperitivo

Vino frizzantino bianco Locorotondo

Stuzzichini: Bruschetta ali ortaggi (vegetarian bruschetta)

Fior di zucca farciti con ricotta, acciughe e capperi

(stuffed zucchini flowers with ricotta, anchovies and capers)

Calzone di cipolla

Antipasto

Burratina della murgia barese

(a Puglia imported fresh cheese dressed with local oregano)

Minestra

Grano bruciati ai frutti di mare e purea di favetta bianca

(grain with seafood served on a bed of favetta bianca)

Pasta

Capunti alla pastorella

(a local pasta from Puglia)

Secondo

Triglia farcita con cicoriette e salsa di negroamaro

(red mullet filled with wild dandelane served in a light red wine sauce)

Formaggi

Formaggi Pugliesi

(Assorted cheeses from Puglia)

Dolce

Bocconotti di Barletta al limone

Rosolio al cioccolato ( Pugliese specialty)

VINI

Sauvignon blanc di RIVERA - white

Il Falcone - red

Chef Sebastiano D'Onghia

assisted by I.P.S.S.A.R. (Culinary Institute)

of Castellana grotte - Puglia